ʻO ka ʻiʻo maloʻo maloʻo

He pōkole loa ke ola o ka ʻiʻo hou i loko o kona ʻano kūlohelohe a he nui nā kumu e hiki ke hoʻopau i ka ʻiʻo, a ke ʻimi nei nā ʻoihana ma nā ʻāina like ʻole i nā ala e hoʻolōʻihi ai i ke ola o ka papa.I kēia lā ka ʻoihana ʻiʻo ma ʻEulopa a me ʻAmelika Hui Pū ʻIa ma o ka hoʻomalu ʻana i nā mea kumu ʻekolu, ʻo ia hoʻi ka mahana, ka maʻemaʻe, ka hoʻopili (hōʻemi ʻeke ʻeke ʻeke maloʻo) ua loaʻa maikaʻi ke ola o 3 mahina no ka pipi maloʻo a me nā lā he 70 no ke keiki hipa maloʻo, ʻoiai hiki i nā ʻeke hoʻoheheʻe ʻana ke hāʻawi i ka hana nui o ka hoʻopili ʻana no ka pale (gas, moisture) a me ka shrinkage.Ma ʻaneʻi, e like me ka lawelawe ʻana i ka ʻiʻo anu i ka loaʻa ʻana o nā pilikia e ʻimi i ka hopena o ka emi ʻana.ʻeke ʻeke maloʻoma ke ola o ka io anu.
1 Palekana
1.1 Kāohi i ka pohō kaumaha (paona kaumaha)
ʻO ka ʻiʻo hou i hoʻopaʻa ʻole ʻia e lilo ke kaumaha ma muli o ka nalowale o ka makū, ʻoi aku ka lōʻihi o ka manawa mālama, ʻoi aku ka koʻikoʻi o ke kaumaha.ʻAʻole e lilo ka paona i mea ʻeleʻele a ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻiʻo, akā ke kumu maoli nō hoʻi i ka nalowale o ka loaʻa kālā no nā mea hana, e like me nā ʻeke hōʻemi.hoʻopaʻa ʻumekehoʻopaʻa ʻia, hiki ke mālama ʻia ka makū, ʻaʻohe mea dehydration.
1.2 Kāohi i nā microorganism
1.3 Hoʻopau i ka hoʻololi kala
1.4 Hoʻopaneʻe i ka rancidity (rancidity)
1.5 hoʻomalu i nā enzymes (enzyme; enzyme)
2 Hoemi
ʻO ka wehewehe pōkole o nā hana nui.
1. ʻO ka hoʻohaʻahaʻa ʻana e kōkua i ka hōʻemi ʻana i nā mea keu aku ma waho o ka pūʻolo, e hoʻonui i ka snug, ʻoi aku ka nani o ka ʻike, a hoʻonui i ke kūʻai aku ʻana o ka ʻiʻo.
2. ʻO ka emi ʻana e hoʻopau i nā wrinkles kiʻiʻoniʻoni a me ka wai capillary absorption i hana ʻia e lākou, a laila e hōʻemi ana i ke kahe o ke koko mai ka ʻiʻo.
3. hiki i ka hoʻohaʻahaʻa ke hoʻonui i ka mānoanoa o ka ʻeke, a laila e hoʻomaikaʻi ai i kona pale oxygen a hoʻolōʻihi i ke ola o ka ʻiʻo hou.ʻOi aku ka paʻakikī o nā ʻeke a ʻoi aku ka pale ʻana i ka lole.
4. hoʻomaikaʻi ʻia ka ikaika sealing o ka ʻeke ma hope o ka emi ʻana
5. ma hope o ka emi ʻana, ua paʻa paʻa ka ʻeke i ka ʻiʻo, e hana ana i "ʻili lua".Inā haʻihaʻi ʻole ʻia ka ʻeke, hiki ke hōʻemi i ka hopena o ka ʻiʻo, i hōʻemi ʻia ka poho.